• 蛋 的 腐敗 或 孵化 指標 D-3-羥基丁酸 : 蛋品中 D-3-羥基丁酸 的含量不應超過10 mg / kg，一般最新鮮的雞蛋經常小於 1 mg / kg，D-3-羥基丁酸 含量的增加代表蛋正在 腐敗 或 孵化 中。>>> 簡報下載
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溶離、質譜、層析、光譜